Витамин К – что это такое и для чего нужен?

Витамин К - один из четырех важнейших жирорастворимых витаминов. Он был открыт в 1929 году датским ученым Хенриком Дамом, который изучал последствия низкохолестериновой диеты у цыплят. В 1939 году ученые выделили различные виды витамина К, а позже научились синтезировать витамин химическим путем.

Что такое витамин К и его виды?

Витамин К — групповое название жирорастворимых витаминов, необходимых для синтеза белков, обеспечивающих нормальный уровень коагуляции крови, а также для правильного функционирования нашего организма. Наиболее известная его функция – это регуляция свертывания крови и буква K в его названии происходит от немецкого слова koagulation, что означает коагуляция.

В природе витамин К существует в двух видах:

- витамин К1 или филлохинон;

- витамин К2 или менахинон.

Витамин К1 содержится в растительной пище, главным образом в зеленых листовых овощах. Витамин К2 производится из филлохинона микрофлорой кишечника человека, животных и птиц, питающихся травами и злаками, поэтому присутствует также в продуктах животного происхождения.

Витамин К имеет несколько природных форм, самые изученные из которых - МК-4, 5, 6, 7 и 13. В целом они схожи по своему действию и отличаются активностью всасывания в кишечнике.

Витамин К3 или менадион, а также К4-К7 являются синтетическими витаминами, искусственными аналогами естественных представителей группы соединений с К-витаминной активностью.

Функции витамина К и польза для организма

Основная функция витамина К – обеспечение свертывания крови путем «склеивания» тромбоцитов и образования кровяного сгустка, снижая риск кровопотерь при травмах и различных кровотечениях. Он помогает поддерживать здоровье сосудов и сердца, так как препятствует отложению кальция в сосудистых стенках и на атеросклеротических бляшках. Предотвращая минерализацию артерий, снижает риск сердечных заболеваний, инсульта и инфаркта.

Вторая важная функция витамина К – участие в минерализации костной ткани, в частности, в фиксации кальция на костях. Обеспечивая синтез белка костной ткани, на котором кристаллизуется кальций, витамин K участвует в формировании и восстановлении костей. Поэтому прием витамина К очень важен при переломах, а также для предупреждения и лечения остеопороза. А благодаря противовоспалительному действию он подавляет развитие ревматоидного артрита и улучшает состояние суставов, поэтому важен для пожилых людей.

Витамин К играет значительную роль в обмене веществ в мышцах и в соединительной ткани, а также в здоровой работе почек, препятствуя образованию камней. Во всех этих случаях витамин участвует в усвоении кальция и в обеспечении взаимодействия кальция и витамина D. В других тканях, например, в лёгких и в сердце, тоже были обнаружены белковые структуры, которые могут быть синтезированы только с участием витамина К.

Кроме этого, витамин К улучшает работу пищеварительной системы, стимулирует выработку энергии, участвует в синтезе липидов, входящих в состав мембран нервных клеток и оболочек нервных волокон и улучшает когнитивные функции, препятствует появлению и развитию раковых клеток. Дополнительно благоприятно влияет на состояние кожи, обладает иммуномодулирующими свойствами и защищает клетки от окислительного повреждения.

Обладая способностью повышать резистентность к инсулину, витамин К должен присутствовать в рационе людей с сахарным диабетом.

Признаки дефицита витамина К в организме

Продолжительный дефицит витамина К вызывает плохую свертываемость крови, может спровоцировать обширные кровотечения, кристаллизацию и закупорку сосудов, а также привести к хрупкости костей, ревматоидным болям в суставах, остеопорозу и другим неприятным последствиям.

Основными признаками нехватки витамина К являются:

- носовые кровотечения;

- кровоизлияния в различных частях тела;

- длительно незаживающие кожные повреждения;

- повышенная утомляемость;

- нарушение работы ЖКТ;

- остеопороз.

Витамин К в продуктах питания и необходимая норма

Больше всего витамина K1 в зеленых и листовых овощах - шпинат, брокколи, крестоцветные овощи, спаржа, салат, петрушка, артишоки, фасоль, лук-порей, горох, а также в моркови и чернике. Лидером является петрушка (порядка 1640 мкг на 100 г), далее следуют кресс-салат, шпинат, базилик (около 420-540 мкг на 100 г), капуста белокочанная и брокколи (80-100 мкг).

Витамин К2 содержится в основном в печени животных и птиц, говядине, свинине, а также в молочных продуктах (сыр, йогурт, молоко). Лидером является гусиная печень (около 370 мкг на 100 г). Много витамина К2 также в натто - традиционной японской еде, приготовленной из ферментированных соевых бобов.

Так как витамин К является жирорастворимым, он лучше всего усваивается в сочетании с источником липидов, например, с жирной пищей или растительными маслами.

Количество витамина К, которое требуется человеку, зависит от возраста, пола и состояния здоровья. Согласно оценкам экспертов, ежедневная норма потребления витамина К составляет около 120 мкг для мужчин и 90 мкг для женщин (в т.ч. для беременных/кормящих женщин), для детей от 4-х лет и подростков - 55-75 мкг, детей 1-3 года – 30 мкг, младенцев - 2-2,5 мкг.

Витамин К в пищевых добавках

Многие специалисты считают, что при сбалансированном питании наш организм может полностью удовлетворить свои потребности в данном витамине, но это не всегда так, что связано также с различной его биодоступностью из пищи.

Пищевые добавки, содержащие витамин К, особенно рекомендуются для предотвращения остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с кальцификацией сосудов, а также при нарушениях свертываемости крови.

Витамин К присутствует в большинстве поливитаминных комплексах. Он также доступен в диетических добавках, содержащих витамин К отдельно или часто в сочетании с кальцием, магнием и/или витамином D. Особенно распространено сочетание витаминов К2+D3, так как было доказано, что эти два нутриента являются высоко синергетическими для улучшения здоровья костей и сердца.

В добавках витамин К1 обычно представлен в виде филлохинона или фитонадиона (синтетическая форма витамина К1), а витамин К2 - в виде МК-4 или МК-7.

Противопоказания к приему витамина К

Из-за низкого потенциала токсичности витамин К не имеет явных противопоказаний. Не было зарегистрировано никаких побочных эффектов, связанных с повышенным потреблением витамина К из пищи или добавок.

К противопоказаниям дополнительного приема витамина K в виде добавок относятся прием антикоагулянтов, разжижающих кровь, антибиотиков, аспирина, лекарств от рака и высокого давления, почечная недостаточность, а также индивидуальная непереносимость.

Дополнительно следует отметить, что избыток нутриента вследствие длительного высокодозированного употребления может вызвать повышенную свертываемость крови и стать причиной тромбоза.

Итоги

Витамин К — важнейший нутриент для нормального функционирования нашего организма. Он обеспечивает прочность костей, поддерживает здоровье сосудов и сердца и отвечает за свертывание крови. Витамин К содержится во многих продуктах питания и к тому же синтезируется в организме человека. Поэтому дополнительный прием добавок с витамином К рекомендуется согласовывать с врачом.

Рекомендуемые добавки с витамином К:

Carlson Labs, Vitamin К2 (МК-7) 45 мкг (90 капс.)

Now Foods, Mega D3 & MK-7 (60 капсул)

LAN, Vitamin K2 MK-7 (120 капс. по 50 мкг)

EVL Nutrition, Vitamin D3+K2 (60 капс)

MRM, Vegan Vitamin D3+K2 (60 капсул)

Solaray, Vitamin D3+K2 (120 капс.)

Doctors Best, Vein Support (60 капс)