.svg){kind=icon}
Вітамін К - один із чотирьох найважливіших жиророзчинних вітамінів. Він був відкритий в 1929 датським вченим Хенріком Дамом, який вивчав наслідки низькохолестеринової дієти у курчат. У 1939 році вчені виділили різні види вітаміну К, а згодом навчилися синтезувати вітамін хімічним шляхом.
Що таке вітамін К та його види?
Вітамін К - групова назва жиророзчинних вітамінів, необхідних для синтезу білків, що забезпечують нормальний рівень коагуляції крові, а також для правильного функціонування нашого організму. Найбільш відома його функція – це регуляція зсідання крові і буква K у його назві походить від німецького слова koagulation, що означає коагуляція.
У природі вітамін К існує у двох видах:
- вітамін К1 або філлохінон;
- вітамін К2 або менахінон.
Вітамін К1 міститься в рослинній їжі, головним чином зелених листових овочах. Вітамін К2 виробляється з філлохінону мікрофлорою кишечника людини, тварин і птахів, що харчуються травами та злаками, тому є також у продуктах тваринного походження.
Вітамін К має кілька природних форм, найбільш вивчені з яких - МК-4, 5, 6, 7 і 13. Загалом вони схожі за своєю дією та відрізняються активністю всмоктування в кишечнику.
Вітамін К3 або менадіон, а також К4-К7 є синтетичними вітамінами, штучними аналогами природних представників групи сполук з К-вітамінною активністю.
Функції вітаміну К та користь для організму
Основна функція вітаміну К – забезпечення згортання крові шляхом «склеювання» тромбоцитів та утворення кров'яного згустку, знижуючи ризик крововтрат при травмах та різних кровотечах. Він допомагає підтримувати здоров'я судин та серця, тому що перешкоджає відкладенню кальцію в судинних стінках та на атеросклеротичних бляшках. Запобігаючи мінералізації артерій, знижує ризик серцевих захворювань, інсульту та інфаркту.
Друга важлива функція вітаміну К – участь у мінералізації кісткової тканини, зокрема у фіксації кальцію на кістках. Забезпечуючи синтез білка кісткової тканини, на якому кристалізується кальцій, вітамін K бере участь у формуванні та відновленні кісток. Тому прийом вітаміну К дуже важливий при переломах, а також для попередження та лікування остеопорозу. А завдяки протизапальній дії він пригнічує розвиток ревматоїдного артриту та покращує стан суглобів, тому важливий для людей похилого віку.
Вітамін К відіграє значну роль в обміні речовин у м'язах та сполучній тканині, а також у здоровій роботі нирок, перешкоджаючи утворенню каменів. У всіх цих випадках вітамін бере участь у засвоєнні кальцію та у забезпеченні взаємодії кальцію та вітаміну D. В інших тканинах, наприклад, у легенях та в серці, також були виявлені білкові структури, які можуть бути синтезовані лише за участю вітаміну К.
Крім цього, вітамін К покращує роботу травної системи, стимулює вироблення енергії, бере участь у синтезі ліпідів, що входять до складу мембран нервових клітин та оболонок нервових волокон та покращує когнітивні функції, перешкоджає появі та розвитку ракових клітин. Додатково сприятливо впливає на стан шкіри, має імуномодулюючі властивості і захищає клітини від окисного пошкодження.
Маючи здатність підвищувати резистентність до інсуліну, вітамін К повинен бути присутнім у раціоні людей з цукровим діабетом.
Ознаки дефіциту вітаміну К в організмі
Тривалий дефіцит вітаміну К викликає погане згортання крові, може спровокувати великі кровотечі, кристалізацію та закупорку судин, а також призвести до крихкості кісток, ревматоїдних болів у суглобах, остеопорозу та інших неприємних наслідків.
Основними ознаками нестачі вітаміну К є:
- носові кровотечі;
- крововиливи у різних частинах тіла;
- шкірні пошкодження, що довго не гояться;
- підвищена стомлюваність;
- порушення роботи ШКТ;
- остеопороз.
Вітамін К у продуктах харчування та необхідна норма
Найбільше вітаміну K1 у зелених та листових овочах - шпинат, броколі, хрестоцвіті овочі, спаржа, салат, петрушка, артишоки, квасоля, цибуля-порей, горох, а також у моркві та чорниці. Лідером є петрушка (порядку 1640 мкг на 100 г), далі йдуть крес-салат, шпинат, базилік (близько 420-540 мкг на 100 г), білокачанна капуста і броколі (80-100 мкг).
Вітамін К2 міститься в основному в печінці тварин та птахів, яловичині, свинині, а також у молочних продуктах (сир, йогурт, молоко). Лідером є гусяча печінка (близько 370 мкг на 100 г). Багато вітаміну К2 також у натто – традиційній японській їжі, приготовленій із ферментованих соєвих бобів.
Так як вітамін К є жиророзчинним, він найкраще засвоюється у поєднанні з джерелом ліпідів, наприклад, з жирною їжею або олією.
Кількість вітаміну К, яке потрібно людині, залежить від віку, статі та стану здоров'я. Згідно з оцінками експертів, щоденна норма споживання вітаміну К становить близько 120 мкг для чоловіків і 90 мкг для жінок (в т.ч. для вагітних/годуючих жінок), для дітей від 4-х років та підлітків – 55-75 мкг, дітей 1-3 роки – 30 мкг, немовлят – 2-2,5 мкг.
Вітамін К у харчових добавках
Багато фахівців вважають, що при збалансованому харчуванні наш організм може повністю задовольнити свої потреби в даному вітаміні, але це не завжди так, що пов'язано також із різною біодоступністю з їжі.
Харчові добавки, що містять вітамін К, особливо рекомендуються для запобігання остеопорозу та серцево-судинних захворювань, пов'язаних з кальцифікацією судин, а також при порушеннях згортання крові.
Вітамін К присутній у більшості полівітамінних комплексів. Він також доступний у дієтичних добавках, що містять вітамін К окремо або часто у поєднанні з кальцієм, магнієм та/або вітаміном D. Особливо поширене поєднання вітамінів К2+D3, оскільки було доведено, що ці два нутрієнти є високо синергетичними для покращення здоров'я кісток і серця.
У добавках вітамін К1 зазвичай представлений у вигляді філлохінону або фітонадіону (синтетична форма вітаміну К1), а вітамін К2 – у вигляді МК-4 або МК-7.
Протипоказання до прийому вітаміну К
Через низький потенціал токсичності вітамін К не має явних протипоказань. Не було зареєстровано жодних побічних ефектів, пов'язаних із підвищеним споживанням вітаміну К з їжі чи добавок.
До протипоказань додаткового прийому вітаміну K у вигляді добавок належать прийом антикоагулянтів, що розріджують кров, антибіотиків, аспірину, ліків від раку та високого тиску, ниркова недостатність, а також індивідуальна непереносимість.
Додатково слід зазначити, що надлишок нутрієнта внаслідок тривалого високодозованого вживання може спричинити підвищене згортання крові та стати причиною тромбозу.
Підсумки
Вітамін К – найважливіший нутрієнт для нормального функціонування нашого організму. Він забезпечує міцність кісток, підтримує здоров'я судин та серця та відповідає за згортання крові. Вітамін К міститься в багатьох продуктах харчування і, до того ж, синтезується в організмі людини. Тому додатковий прийом добавок із вітаміном К рекомендується погоджувати з лікарем.
Рекомендовані добавки з вітаміном К:
Carlson Labs, Vitamin К2 (МК-7) 45 мкг (90 капс.)
Now Foods, Mega D3 & MK-7 (60 капсул)
LAN, Vitamin K2 MK-7 (120 капс. по 50 мкг)
EVL Nutrition, Vitamin D3+K2 (60 капс)
MRM, Vegan Vitamin D3+K2 (60 капсул)
,%20витамин%20Д3%20К2-1-212x212.jpg "MRM, Vitamin D3+K2 (60 капсул), вітамін Д3+К2")
Написати коментар