.svg){kind=icon}
Спіруліна – що це таке? Чому її називають зеленим суперфудом та їжею майбутнього? У чому її корисні властивості для людини? Усі відповіді у цій статті.
Що таке спіруліна?
Спіруліна (аrthrospira лат.) - синьо-зелена водорість, яка росте по всьому світу в прісних і морських водах. Згідно з біологічною класифікацією, спіруліна є ціанобактерією — єдиним видом бактерій, здатних здійснювати процес фотосинтезу, тобто перетворювати енергію світла на енергію хімічних зв'язків з виділенням кисню.
Спіруліна відрізняється від інших видів водоростей синьо-зеленим забарвленням та формою спіралі. Вона містить пігмент хлорофіл, який є антиоксидантом, велику кількість білка, що легко засвоюється, замінні та незамінні амінокислоти, широкий спектр вітамінів і мінералів.
Вчені стверджують, що мікроводорість з'явилася понад 3,5 млрд років тому і є найдавнішою живністю на планеті. Спіруліна має довгу історію застосування: її використовували в їжу та для лікування хвороб стародавні ацтеки та багато народів світу.
Спіруліна здобула знаменитість і стала популярною у 1980-х роках після того, як НАСА та Європейське космічне агентство успішно використовували її як харчову добавку для астронавтів у тривалих космічних місіях.
Сьогодні вона широко використовується в медицині, як БАДи і в багатьох харчових продуктах.
Чому спіруліна – суперфуд?
Спіруліна має унікальний біохімічний склад, подібного до якого в природі не існує. Основним компонентом, що діє, виступає речовина фікоціанобілін, що володіє потужними антиоксидантними і протизапальними властивостями. Вона також містить вітаміни А, С, Е, РР, К, B1, B2, B3, B6 та B9, а також вітамін В12. Цікаво, що бета-каротину в сухому водорості стільки ж, скільки і в моркві, а вітаміну РР навіть більше, ніж у м'ясних продуктах.
Крім того, у складі спіруліни містяться полісахариди, поліненасичені жирні кислоти, пігменти (каротиноїди, фікоціанін, хлорофіл), а також мінерали, такі як мідь, магній, калій, кальцій, натрій, селен, залізо, марганець, йод, цинк та фосфор.
Завдяки такому унікальному складу спіруліна вважається зеленим суперфудом, а 1996 року ВОЗ оголосила її найкращою їжею майбутнього.
Харчова цінність спіруліни
В даний час спіруліна є важливим продуктом харчування людини і може використовуватися як повноцінне джерело білків, вітамінів і мінералів без значних побічних ефектів. Суперфуд містить у своєму складі до 70% білка на 100г продукту (що можна порівняти з яйцями), включаючи всі незамінні амінокислоти, а також легкозасвоювані вуглеводи (від 15 до 25%), жири (від 4 до 7%), харчові волокна (від 2 до 8%).
Користь спіруліни для організму
Маючи унікальний біохімічний склад, спіруліна забезпечує величезну користь для організму людини.
Спіруліна - чудове джерело антиоксидантів. Вона блокує вільні радикали та захищає клітини від окисного пошкодження, стимулює вироблення антитіл та зміцнює імунну систему. Більшість функцій виконує рослинний білок фікоціанін, який бореться з будь-яким хронічним запаленням. Спіруліна діє як знеболюючий та протизапальний засіб, виявляє противірусну та антимікробну дію, виводить токсини та важкі метали з організму, демонструє протиракові ефекти.
Крім цього, суперфуд підтримує здоров'я серцево-судинної системи, покращує кровообіг, знижує кров'яний тиск та ризик утворення тромбів, бореться з анемією та стимулює підвищення рівня гемоглобіну. Спіруліна є профілактикою та лікуванням захворювань серцево-судинної системи, таких як атеросклероз, ішемія, стенокардія, інсульт, інфаркт. Наукові дослідження показують, що лише 1г спіруліни на день знижує рівень холестерину ліпопротеїнів низької щільності на 10,1%, а тригліцеридів – на 16,3%.
Додатково спіруліна впливає на метаболізм жирів та вуглеводів в організмі, ефективно бореться з ожирінням, сприяє зниженню ваги та очищенню організму. Також є профілактикою діабету, регулює рівень цукру в крові, зменшує алергічні реакції, покращує стан нервової системи та захищає мозок від хвороб Альцгеймера, Паркінсона. Суперфуд також сприяє зростанню корисних бактерій у кишечнику, допомагаючи відновити слизову оболонку.
«Їжа майбутнього» допомагає при хронічній втомі та сприяють підвищенню рівня енергії. Деякі сполуки у спіруліні, такі як полісахариди та незамінні жири, легко засвоюються клітинами людини та сприяють вивільненню енергії.
Як показують дослідження, спіруліна стимулює витривалість та запобігає пошкодженню скелетних м'язів в умовах окисного стресу, викликаного фізичним навантаженням. Таким чином вона допомагає спортсменам прискорити відновлення м'язів після тренування, а також підвищувати свою продуктивність у спортзалі.
Маючи найвищий вміст рослинного білка, а також високий вміст заліза і вітаміну В12, спіруліна є незамінною в харчуванні веганів і вегетаріанців.
Додаткова користь спіруліни для жінок та чоловіків
Спіруліна, багата на антиоксиданти і вітамін Е, підтримує сяйво жіночої шкіри, зменшує випадання волосся і покращує ріст нігтів. Гамма-лінолієва кислота в спіруліні сприяє виробленню колагену, відповідального за молодість шкіри, цинк зміцнює нігті, а залізо - бореться з анемією, що часто зустрічається у жінок віком від 20 років. Крім того, водорість допомагає регулювати передменструальний синдром, припливи жару та перепади настрою на стадіях менопаузи.
Спіруліна містить сполуки для поліпшення здоров'я передміхурової залози у чоловіків. Крім того, вона багата на аргінін, брак якого може бути причиною дисфункції ерекції. Певні дослідження вказують на те, що спіруліна покращує число та рухливість сперматозоїдів. Вона також допомагає запобігти доброякісній гіперплазії простати, підвищити вироблення тестостерону та покращити витривалість спортсменів-чоловіків.
Як приймати спіруліну?
Оскільки спіруліна - це водорість, вона відрізняється характерним смаком та запахом. Хоча висушена і стерта в порошок водорість добре розчиняється у воді, вживати її в чистому вигляді та без добавок складно.
Спіруліна продається у вигляді БАДів у формі таблеток або капсул або сушена, у вигляді дрібного зеленого порошку, який можна додавати в їжу. Ви можете розмішати невелику ложку спіруліни в склянці води, соку, йогурту, смузі або додати в суп, пасту, тісто, хліб, заправку для салату. Спіруліну в порошкоподібній формі висипають у тверду їжу або теплу рідину.
Слід зазначити, що суперфуд забарвлює їжу у темно-зелений або чорний колір, а його пікантний землистий смак найкраще компенсують солодкі фрукти, такі як банан, ананас, манго.
Правильне дозування спіруліни може підібрати лише лікар. На думку більшості дієтологів, здорова доросла людина може безпечно споживати 6-18г спіруліни на день. При цьому слід починати з 1-5г на добу, поступово збільшуючи дозування, щоб уникнути розладу шлунка. Дітям віком до 5 років прийом спіруліни не рекомендується.
Побічні ефекти та протипоказання до прийому спіруліни
Спіруліна абсолютно безпечний натуральний продукт, і для більшості людей її вживання в помірних кількостях вважається дуже корисним.
Спіруліна протипоказана людям з аутоімунними захворюваннями, такими як вовчак, розсіяний склероз або ревматоїдний артрит, при порушеннях зсідання крові, а також при прийомі відповідних препаратів.
Серед побічних ефектів від прийому спіруліни у великих кількостях: спазми, здуття живота, газоутворення, діарея, запаморочення та блювання, висипання та кропив'янка.
Висновки
Спіруліна - це водорість та суперфуд з унікальним біохімічним складом. Вона забезпечує широкий спектр потенційних переваг для здоров'я людини, починаючи з антиоксидантних та імуномодулюючих властивостей і закінчуючи підтримкою здоров'я всіх систем та органів людини. Спіруліна є безпечною натуральною добавкою, проте з урахуванням особливостей кожного організму рекомендується консультація лікаря для вибору правильного дозування.
Рекомендовані добавки зі спіруліною:
-1-212x212.jpg "Now Foods, Certified Organic Spirulina 500 мг (200 таб.), спіруліна")
Написати коментар