Вітамін В-1: найголовніше

Вітамін В-1, або тіамін, є одним із важливих розчинних у воді вітамінів із групи вітамінів В. Історія відкриття вітаміну В-1 у 1911 році пов'язана з хворобою «бері-бері», яка була поширена в основному на Сході та супроводжувалася розладом психіки та м'язовим виснаженням, що ведуть до серцевої недостатності. У чистому вигляді вітамін В-1 було отримано 1926 року.

Що таке вітамін В-1?

Вітамін В-1 – це водорозчинний вітамін із групи вітамінів В, який є безбарвною кристалічною речовиною, яка руйнується при нагріванні. Інша його поширена назва – тіамін.

Тіло людини містить до 30 мг тіаміну у тканинах. Він в основному зосереджений у скелетних м'язах, а також присутній у мозку, серці, кишечнику, печінці та нирках.

Тіамін практично не виробляється в організмі людини і повинен надходити з їжею та дієтичними добавками.

Функції вітаміну В-1 в організмі

Головною функцією вітаміну В-1 є участь у метаболічних процесах, що допомагають перетворювати вуглеводи, жири та білки на енергію, необхідну для роботи організму.

Вітамін В-1 допомагає у формуванні важливих ферментів, таких як тіамін-дифосфат, що бере участь у перетворенні глюкози (вуглеводів) на енергію в процесі гліколізу. Гліколіз – це перший крок у розщепленні глюкози для отримання енергії у формі АТФ (аденозинтрифосфат).

Також тіамін необхідний для нормального росту та розвитку організму та допомагає підтримувати належну роботу серця, нервової та травної систем.

Вітамін В-1 необхідний для правильної функції нервових клітин та передачі нервових сигналів, захищає нервові клітини від окислювального стресу. Він є важливим фактором синтезу ацетилхоліну, одного з головних нейромедіаторів у нервовій системі. Ацетилхолін відповідає за передачу нервових сигналів між нервовими клітинами та м'язами, підтримуючи нормальну функцію м'язів та нервів. Також він покращує пам'ять, концентрацію уваги, здатність до навчання та настрій.

Тіамін відновлює роботу серцево-судинної системи, регулює роботу серцевого м'яза, захищає клітини серця та судини від окисних ушкоджень, є профілактикою серцевих захворювань.

Додатково вітамін В-1 сприяє здоров'ю травної системи, має регулюючу властивість для кислотності шлункового соку, рухової роботи кишечника і шлунка.

Ознаки дефіциту вітаміну В-1 організмі

Дефіцит вітаміну в організмі може бути викликаний незбалансованим харчуванням та індивідуальними особливостями людини, включаючи різноманітні захворювання.

Системний недолік тіаміну є причиною розвитку низки важких розладів, чільне місце у яких займають поразки нервової системи. Руйнуванню та виведенню з організму вітаміну В-1 можуть сприяти алкоголь, чай, кава та цукор, а також сечогінні та проносні засоби.

Основними ознаками нестачі вітаміну В-1 є:

- нервові та неврологічні симптоми: погіршення пам'яті, уваги, слабкість, депресія, дратівливість, підвищена стомлюваність, відчуття "поколювання" в руках та ногах.

- проблеми із травленням: втрата апетиту, нудота, блювання, діарея та зниження маси тіла.

- проблеми з серцем: тахікардія (прискорений серцевий ритм), задишка при найменшому фізичному навантаженні.

- шкірні проблеми: у поодиноких випадках дефіцит B-1 може призвести до висипу та запалення на шкірі.

При цьому до групи ризику людей, які можуть відчувати дефіцит тіаміну, належать передусім – люди з надмірним споживанням алкоголю, вегани та вегетаріанці, особи із захворюваннями кишечника, вагітні та жінки, що годують, люди в період реабілітації після хірургічних втручань.

Вітамін В-1 у продуктах харчування та необхідна норма

Тіамін міститься в багатьох продуктах харчування рослинного та тваринного походження, і збалансована дієта в основному забезпечує потребу організму у вітаміні.

Багаті тіаміном така рослинна їжа, як пшеничний хліб із борошна грубого помелу, овес, рис, соя, квасоля, горох, шпинат, картопля, морква, капуста, горіхи та насіння. З тваринної їжі вмістом тіаміну виділяються свинина, яловичина, курка, лосось, сардина, скумбрія.

Найбільший вміст вітаміну В-1 міститься в наступних продуктах (на 100 г продукту):

- кедрові горіхи - 30 - 34 мг

- бурий рис – 2 – 2,5 мг

- насіння соняшнику – 1,8 – 1,9 мг

- свинина – 1,4 – 1,5 мг

- зелений горох – 1 мг

Кількість вітаміну В-1, яка потрібна людині, залежить від віку, статі та стану здоров'я. За оцінками експертів, щоденна норма споживання тіаміну становить близько 1,1-1,3 мг для дорослих жінок та чоловіків (для вагітних/годуючих жінок – 1,5-1,7 мг), для підлітків – 0,9-1 мг, для дітей від 4-х до 12 років та – 0,6-0,8 мг, дітей 1-3 років – 0,5 мг.

Вітамін В-1 у харчових добавках

Багато фахівців вважають, що при збалансованому харчуванні наш організм може повністю задовольнити свої потреби в даному вітаміні, але це не завжди так, що пов'язане також з водорозчинністю і руйнуванням при нагріванні.

Вітамін В-1 у добавках представлений в основному у вигляді гідрохлориду тіаміну або мононітрату тіаміну.

Останнім часом широкого поширення в добавках набув штучний аналог тіаміну – бенфотіамін, який є жиророзчинним, має кращу біодоступність і засвоєння і дозволяє забезпечити високу концентрацію вітаміну В-1 і довше залишатися в організмі людини.

Також вітамін В-1 взаємодіє з іншими вітамінами групи В (особливо з вітамінами В-2, В-3) і часто спільно використовують у комплексних вітамінних добавках для підтримки нормального обміну речовин в організмі. Такі добавки часто мають позначення "B-Complex".

Надлишок вітаміну В-1 в організмі

Надлишок тіаміну практично не зустрічається, тому що він є водорозчинним і з продуктами харчування отримати його в надлишку нереально. В-1 постійно виводиться з організму природним шляхом через травний тракт або із сечею.

Надлишок тіаміну може виникнути лише при введенні за допомогою ін'єкцій вітаміну в синтетичному вигляді. У такому разі можуть виникнути алергічні реакції, різні спазми, зниження тиску та підвищення температури тіла. Також рідко зустрічається індивідуальна непереносимість препаратів з вітаміном В-1, яка проявляється у вигляді свербежу або кропив'янки.

Підсумки

Вітамін B-1 є важливим водорозчинним вітаміном, що грає ключову роль у метаболізмі та енергетичному обміні в організмі, необхідний для нормальної роботи нервової системи, оскільки впливає на передачу нервових сигналів.

Збалансоване харчування з різноманітністю продуктів, що містять вітамін B-1, допомагає забезпечити оптимальний рівень цього вітаміну для нормального функціонування організму. У випадках, коли існують особливі потреби або фактори ризику, консультація з лікарем може бути корисною для визначення потреби додаткового прийому вітаміну B-1.

Рекомендовані добавки з вітаміном В-1:

Now Foods, Vitamin B-1 100 мг (100 таб.)

Puritans Pride, Vitamin B-1 (100 таб. по 100 мг)

LAN, Benfotiamine 300 мг (30 капс.)

Doctors Best, Benfotiamine 150 мг (120 капс.)

Country Life, Benfotiamine + Thiamin (60 капс.)