Витамин В-1: самое главное

Витамин В-1, или тиамин, является одним из важных растворимых в воде витаминов из группы витаминов В. История открытия витамина В-1 в 1911 году связана с болезнью «бери-бери», которая была распространена в основном на Востоке и сопровождалась расстройством психики и мышечным истощением, ведущими к сердечной недостаточности. В чистом виде витамин В-1 был получен в 1926 году.

Что такое витамин В-1?

Витамин В-1 – это водорастворимый витамин из группы витаминов В, который представляет собой бесцветное кристаллическое вещество, которое разрушается при нагревании. Другое его распространенное название – тиамин.

Тело человека содержит до 30 мг тиамина в тканях. Он в основном сосредоточен в скелетных мышцах, а также присутствует в мозге, сердце, кишечнике, печени и почках.

Тиамин практически не вырабатывается в организме человека и должен поступать с пищей и диетическими добавками.

Функции витамина В-1 в организме

Главной функцией витамина В-1 является участие в метаболических процессах, помогающих превращать углеводы, жиры и белки в энергию, необходимую для работы организма.

Витамин В-1 помогает в формировании важных ферментов, таких как тиамин-дифосфат, участвующий в превращении глюкозы (углеводов) в энергию в процессе гликолиза. Гликолиз – это первый шаг в расщеплении глюкозы для получения энергии в форме АТФ (аденозинтрифосфата).

Также тиамин необходим для нормального роста и развития организма и помогает поддерживать надлежащую работу сердца, нервной и пищеварительной систем.

Витамин В-1 необходим для правильной функции нервных клеток и передачи нервных сигналов, защищает нервные клетки от окислительного стресса. Он является важным фактором синтеза ацетилхолина, одного из главных нейромедиаторов в нервной системе. Ацетилхолин отвечает за передачу нервных сигналов между нервными клетками и мышцами, поддерживая нормальную функцию мышц и нервов. Также он улучшает память, концентрацию внимания, способность к обучению и настроение.

Тиамин восстанавливает работу сердечно-сосудистой системы, регулирует работу сердечной мышцы, защищает клетки сердца и сосуды от окислительных повреждений, является профилактикой сердечных заболеваний.

Дополнительно витамин В-1 способствует здоровью пищеварительной системы, обладает регулирующим свойством для кислотности желудочного сока, двигательной работы кишечника и желудка.

Признаки дефицита витамина В-1 организме

Дефицит витамина в организме может быть вызван несбалансированным питанием и индивидуальными особенностями человека, включая различные заболевания.

Системный недостаток тиамина является причиной развития ряда тяжёлых расстройств, ведущее место в которых занимают поражения нервной системы. Разрушению и выведению из организма витамина В-1 могут способствовать алкоголь, чай, кофе и сахар, а также мочегонные и слабительные средства.

Основными признаками нехватки витамина В-1 являются:

- нервные и неврологические симптомы: ухудшение памяти, внимания, слабость, депрессия, раздражительность, повышенная утомляемость, ощущение "покалывания" в руках и ногах.

- проблемы с пищеварением: потеря аппетита, тошнота, рвота, диарея и снижение массы тела.

- проблемы с сердцем: тахикардия (ускоренный сердечный ритм), одышка при малейшей физической нагрузке.

- кожные проблемы: в редких случаях дефицит B-1 может привести к сыпи и воспалению на коже.

При этом к группе риска людей, которые могут испытывать дефицит тиамина, относятся прежде всего – люди с чрезмерным потреблением алкоголя, веганы и вегетарианцы, лица с заболеваниями кишечника, беременные и кормящие женщины, люди в период реабилитации после хирургических вмешательств.

Витамин В-1 в продуктах питания и необходимая норма

Тиамин содержится во многих продуктах питания растительного и животного происхождения, и сбалансированная диета в основном обеспечивает потребность организма в витамине.

Богаты тиамином такая растительная еда, как пшеничный хлеб из муки грубого помола, овес, рис, соя, фасоль, горох, шпинат, картофель, морковь, капуста, орехи и семена. Из животной пищи содержанием тиамина выделяются свинина, говядина, курица, лосось, сардина, скумбрия.

Наибольшее содержание витамина В-1 находится в следующих продуктах (на 100 г продукта):

- кедровые орехи – 30 - 34 мг

- бурый рис – 2 – 2,5 мг

- семена подсолнечника – 1,8 – 1,9 мг

- свинина – 1,4 – 1,5 мг

- зеленый горох – 1 мг

Количество витамина В-1, которое требуется человеку, зависит от возраста, пола и состояния здоровья. Согласно оценкам экспертов, ежедневная норма потребления тиамина составляет около 1,1-1,3 мг для взрослых женщин и мужчин (для беременных/кормящих женщин – 1,5-1,7 мг), для подростков – 0,9-1 мг, для детей от 4-х до 12 лет и – 0,6-0,8 мг, детей 1-3 лет – 0,5 мг.

Витамин В-1 в пищевых добавках

Многие специалисты считают, что при сбалансированном питании наш организм может полностью удовлетворить свои потребности в данном витамине, но это не всегда так, что связано также с его водорастворимостью и разрушением при нагревании.

Витамин В-1 в добавках представлен в основном в виде гидрохлорида тиамина или мононитрата тиамина.

В последнее время широкое распространения в добавках получил искусственный аналог тиамина – бенфотиамин, который является жирорастворимым, обладает лучшей биодоступностью и усвоением и позволяет обеспечить высокую концентрацию витамина В-1 и дольше оставаться в организме человека.

Также витамин В-1 взаимодействует с другими витаминами группы В (особенно с витаминами В-2, В-3) и часто совместно используются в комплексных витаминных добавках для поддержки нормального обмена веществ в организме. Такие добавки часто имеют обозначения «B-Complex».

Переизбыток витамина В-1 в организме

Переизбыток тиамина фактически не встречается, так как он является водорастворимым и с продуктами питания получить его в излишке невозможно. В-1 постоянно выводится из организма естественным путем через пищеварительный тракт или с мочой.

Избыток тиамина может возникнуть лишь при вводе с помощью инъекций витамина в синтетическом виде. В таком случае могут возникнуть аллергические реакции, различные спазмы, снижение давления и повышение температуры тела. Также редко встречается индивидуальная непереносимость препаратов с витамином В-1, которая проявляется в виде кожного зуда или крапивницы.

Итоги

Витамин B-1 является важным водорастворимым витамином, играющим ключевую роль в метаболизме и энергетическом обмене в организме, необходим для нормальной работы нервной системы, поскольку оказывает влияние на передачу нервных сигналов.

Сбалансированное питание с разнообразием продуктов, содержащих витамин B-1, помогает обеспечить оптимальный уровень этого витамина для нормального функционирования организма. В случаях, когда существуют особые потребности или факторы риска, консультация с врачом может быть полезна для определения потребности в дополнительном приеме витамина B-1.

Рекомендуемые добавки с витамином В-1:

Now Foods, Vitamin B-1 100 мг (100 таб.)

Puritans Pride, Vitamin B-1 (100 таб. по 100 мг)

LAN, Benfotiamine 300 мг (30 капс.)

Doctors Best, Benfotiamine 150 мг (120 капс.)

Country Life, Benfotiamine + Thiamin (60 капс.)